工业发酵废水浓度高，成分复杂，含有大量难降解、有毒有害物质。水质往往随着生产的变化而发生很大变化。其中，抗生素发酵废水和糖蜜酒精发酵废水是典型的工业发酵废水，量大且难降解。

　　难降解废水的处理过程处理成本高，排放到自然环境中会破坏生态平衡，因此有必要谨慎处理这类工业废水。很多行业在生产产品的同时，需要发酵，同时会产生大量的发酵废水。

　　高浓度发酵废水通常采用生物法处理，但通常采用物理和化学处理方法来达到排放标准。

　　生物方法分为好氧和厌氧。一般来说，高浓度有机废水仅通过厌氧和好氧处理很难达到排放标准。厌氧可以降解高浓度难降解物质，抗冲击负荷，大幅降低COD，提高水质的可生化性。采用厌氧工艺对中低浓度有机废水进行好氧处理，可以大大降低COD、BOD等指标，使出水水质达到要求。因此，需要采用厌氧-好氧工艺处理高浓度发酵废水。

　　当然，工业发酵废水的回收和资源化处理不仅可以解决工业废水处理的问题，还可以变废为宝，节约资源和能源，为企业创造利润。目前，许多学者通过研究对这类废水进行了资源化利用，包括回收成分，并将其作为其他产品、能源、肥料等的原料。资源利用不仅可以减少二次污染，还可以增加利润，实现治理和利用的双赢效果。